Nutricion, Alimentacion y Salud

Las enfermedades cardiovasculares son la principal causa de mortalidad en Europa, EE UU y gran parte de Asia. Por su parte, en Chile, las enfermedades cardiovasculares constituyen la primera causa de muerte, con tasas de alrededor de 28%.

Que son y para que sirven

El colesterol es un lípido que tiene diversas funciones útiles en el cuerpo, tales como participar en las hormonas, sales biliares y membrana plasmáticas. Por su parte los trigliceridos ayudan al transporte de la comida por la sangre. En si ambos son útiles, no obstante, en exceso pueden ser muy perjudiciales.

El problema de la grasa en la dieta es quizás uno de los que confunde más a la gente. ¿Debe de comer lo menos que se pueda? ¿Más de las grasas “buenas”? La respuesta se halla en algún punto intermedio.

Idealmente hay que comer únicamente la cantidad necesaria para darle sabor a los alimentos. Y de las grasas que coma, hay que escoger las más saludables.

Todas las grasas, independientemente de la fuente, aportan unas 120 calorías por cucharada, así que la mayoría de las personas no pueden (y no deben) comerlas libremente. Recuerde lo siguiente:

Para muchas personas, la primavera es sinonimo de alergias, estornudos, picazón, lagrimeos, congestión, tos, comezón, carraspera, nariz tapada y fatiga.

Estas alergias se deben principalmente al incremento de pólenes en el aire, a los que hay que añadir otras causas que actúan durante todo el año (humos, detergentes, aditivos alimentarios, etc).